隨著臺灣與東南亞地區對水產品需求不斷上升，白蝦養殖逐漸成為許多漁民與養殖業者的重要經濟來源。 然而，看似利潤可觀的白蝦養殖，其實蘊藏不少管理細節與潛在風險。無論你是老手想要優化現有模式， 還是剛踏入產業的新手，本文將帶你了解白蝦養殖的基本條件、常見挑戰與管理技巧， 並推薦可協助維持養殖環境穩定的微生物添加好幫手。
本篇我們想說 —
一、白蝦養殖概況：基本條件與產業現況說明
目前全球主流白蝦養殖品種以 南美白蝦（Litopenaeus vannamei） 為主， 具有生長快速、抗逆性高、經濟效益佳等特性，因此廣泛出現在臺灣、越南、泰國、印尼等地的養殖場。
想讓白蝦順利育成，環境條件需維持在以下範圍：
| 養殖條件 | 建議範圍 |
|---|---|
| 水溫 | 28–32°C |
| 鹽度 | 15–25 ppt |
| pH 值 | 7.5–8.5 |
| 溶氧量 | 不低於 4 mg/L |
| 氨氮 | 0.1 mg/L 以下 |
| 放養密度 | 100–300 尾/立方米 |
此外，白蝦養殖模式也從傳統土池，擴展到半密閉循環水場、室內 RAS 密閉系統等方向發展。隨著科技進步與土地成本提升，越來越多養殖戶開始導入高密度、高效益的集約化養殖模式。
二、白蝦養殖挑戰有哪些？從水質到病原菌風險一次說清
儘管白蝦在商業養殖中表現出良好的適應力與成長效率，但實際操作過程中仍存在不少棘手問題。特別是在高密度放養、季節轉換或管理環節出現落差時，養殖現場仍面臨許多實際挑戰：
🚫 池底殘餌與糞便堆積
長期養殖過程中，餵食過量或蝦子攝食不完全，容易造成殘餌與糞便堆積於池底。這些有機質經過分解後，會釋放出氨氮、硫化氫等對蝦體不友善的氣體與化合物，導致水質惡化、底質變黑、異味增加，進一步影響蝦子的攝食與活動力，甚至在高溫或低溶氧條件下，迅速引發死亡潮。
🚫 雙重病原菌問題
高有機質與高溫的水環境，容易孳生各類病原菌，尤其是常見的弧菌（Vibrio spp.）與產氣單胞菌（Aeromonas hydrophila），更是白蝦疾病管理的頭號風險。這類病原菌不僅會造成蝦子腸胃發炎、壞死，也容易導致白便、紅體、殼軟等問題，一旦感染擴大，很難在不換水或不大量用藥的情況下迅速控制。
🚫 高密度造成應激反應
為提升產量，許多養殖戶會選擇高密度放養模式。然而，當密度提高，蝦子彼此間的競爭壓力也會升高，再加上水中溶氧降低、水質波動或突然換水等變化，常使蝦子出現明顯的應激反應。這種反應會導致攝食量下降、脫殼異常，甚至引發整池死亡潮。
🚫 腸胃耐受差，餵養成本提高
白蝦的腸胃道相對敏感，若飼料品質不穩或水質長期偏差，容易導致腸道吸收效率下降，進一步影響成長速度與育成率。當白蝦無法有效轉化飼料，就會提高餵養成本，產量與利潤自然受到壓縮。此外，腸胃狀況不佳也容易成為病原菌入侵的破口，使整體防疫與管理變得更加複雜。
三、養殖白蝦不敗攻略！掌握 3 個管理重點是關鍵
想讓一池白蝦穩定長大、順利育成，其實沒有神招，關鍵就在於是否把日常管理做到位。從水質到飼料，再到病原菌控制，每個環節都環環相扣，只要長期做好以下3件事，就能大幅降低養殖風險、提升成蝦率。
✅ 控制水質參數
水質就是白蝦的生活空間，環境穩定，蝦子自然活力好。常見的關鍵參數包括水溫、鹽度、pH 值、溶氧量、氨氮與亞硝酸氮等，都需要定期監測與調整。
✅ 定期清底與換水
池底若長期堆積殘餌與糞便，容易釋放出硫化氫、氨氮等毒物，導致蝦隻腸胃不適或攝食減少。建議每週進行池底觀察，適度抽排污水，並補充乾淨水源稀釋有害物質，保持水體透明度與藻色穩定。
✅ 合理投餵與飼料調整
投餵策略不能一成不變。根據天氣、蝦隻攝食狀況與成長階段，適時調整飼料比例與投餵次數，才能兼顧成長與池底潔淨。建議採用「少量多餐」方式，並避免一次性大量投餵導致飼料沉積。
四、微生物飼料添加推薦｜輔助白蝦養殖穩定管理的好幫手
在白蝦養殖的過程中，除了基本的水質與投餵管理，許多養殖戶也會選擇搭配微生物飼料添加劑作為日常管理輔助。透過良菌的持續作用，不只能幫助蝦隻建立穩定腸道環境，還能維持池底水質與菌相平衡。
【針對水體弧菌｜弧立滅 VIBRIOUT】
- 針對水體弧菌風險設計之專屬菌種配方，在水體中建立優勢菌相。
- 強勢芽孢菌可耐鹽度、耐環境波動，協助分解氨氮與硫化氫等有害物質。
- 穩定水色與池底狀態，減少高溫與高密度養殖下的病原壓力。
建議使用方式：
- 水體添加：依產品建議加入養殖池，提升整體環境菌相。
- 飼料混拌：依產品建議比例長期拌入日糧，降低蝦體腸道病原菌。
【穩定腸道菌相｜淨力康PLUS 】
- 高菌數規格，菌種可在腸道與池底雙向運作，建立穩定良菌優勢。
- 分泌多種酵素，加速分解池底有機物，減少腐敗與黑臭底泥形成。
- 具多種類型抗菌代謝物，有助維持白蝦腸道健康與攝食穩定。
建議使用方式：
- 水體添加：依產品建議加入養殖池，降低水中氨氮，改善水質。
- 飼料混拌：依產品建議比例長期拌入日糧，減少環境變化應激反應。
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