枯草桿菌 納豆亞種

菌種來源與特性

博堯生技自主培養高活性 枯草桿菌納豆亞種（Bacillus subtilis subsp. natto），又名納豆菌，此菌種源自傳統納豆發酵菌株，經篩選與純化後具備穩定的遺傳性與強健的耐受性。其特徵包括：

• 具內孢子構造，耐受能力強：能耐受高溫、胃酸與膽鹽，確保存活率高。

• 高酵素分泌能力：可分泌納豆激酶、蛋白質分解酶、澱粉酶、纖維素酶等，幫助分解餌料與環境有機質。

• 安全性佳：屬於 EFSA QPS（Qualified Presumption of Safety）清單菌種，應用於食品與飼料安全可靠。

抑菌作用

研究顯示，納豆菌能分泌多種抗菌肽（如 subtilin、iturin 等），對多種腸道與環境病原菌具抑制效果：

• 降低腸道內有害菌數量，減少腸炎發生率。

• 形成優勢菌叢，與病原菌競爭營養與附著位點。

腸道營養價值

除抑菌作用，納豆菌在腸道內能：

• 協助消化：分泌酵素幫助分解蛋白質、澱粉與纖維。

• 產生短鏈脂肪酸：改善腸道微生態，促進腸絨毛發育。

• 提升營養吸收率：減少消化負擔，促進成長與免疫功能。

機能性食品應用

納豆菌可產生多種代謝產物，文獻顯示：

• 納豆激酶：具血液循環調節與心血管保健功能。

• 多種酵素：協助消化吸收，改善腸道健康。

• 益生菌特性：能耐胃酸與膽鹽，提升腸道存活率，增強腸道菌相平衡。

飼料添加實際效益

養殖動物應用案例顯示：

• 魚蝦養殖：提升飼料效率，促進快速生長，減少腸炎與死亡率。

• 家禽家畜：改善腸道健康，降低腹瀉率，提升飼料效率與肉品質。

• 綜合效益：兼具環境淨化與動物健康雙重價值，降低抗生素依賴，符合永續養殖與綠色畜牧趨勢。

環境應用功能

在水產養殖環境中，納豆菌能持續分泌多種酵素，快速分解殘餌、排泄物與有機污染物，降低水中氨氮、亞硝酸鹽等有害物質累積。

• 改善水質：減少藻類過度繁殖，抑制有害菌叢滋生。

• 減輕底質惡化：分解沉積有機物，維持池底環境健康。

• 降低病害風險：減少病原微生物生存空間，營造有利養殖環境。

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